Reduktion der Lebensmittelverschwendung mit dem Ziel „Zero Waste“
Der Fokus der feld:schafft liegt auf ungenutzten Lebensmitteln – auf deren aktiven Nutzung sowie darauf, ihre Hintergründe sichtbar zu machen und Aufmerksamkeit für das Thema Lebensmittelverschwendung zu schaffen.
Unser Ziel ist es aufzuzeigen, dass jede:r ungenutzte Lebensmittel beziehen kann, dass sie ohne Bedenken genutzt werden können und dass damit Lebensmittelverschwendung reduziert wird.
Dabei machen wir keinen Unterschied zwischen den Lebensmitteln. Alle Lebensmittel gehören wertgeschätzt, sowohl biologisch als auch konventionell angebaute, verarbeitete oder unverarbeitete. Jedes entsorgte Lebensmittel hat immense negative Auswirkungen.
Wir, als feld:schafft, sind Befürworterin einer nachhaltigen und verantwortungsvollen Lebensmittelproduktion. Wir sind uns bewusst, dass derzeit noch nicht alle Lebensmittel auf eine ideale Art und Weise angebaut und produziert werden. Das muss sich aus unserer Sicht ändern. Unser aktuelles Tun jedoch fokussiert auf die noch nicht genutzten Lebensmittel, egal welcher Produktion und auf die derzeitige Lebensmittelverschwendung.
Ungenutzte Lebensmittel
Landwirt:innen aus der Umgebung von Innsbruck
Wir kooperieren mit vielen Landwirt:innen im Umfeld von Innsbruck. Mit manchen arbeiten wir seit mehreren Jahren zusammen und beziehen von ihnen regelmäßig Gemüse, das nicht für den Handel geeignet ist (wie zu große Kartoffeln, Zwiebeln mit Schalenfehlern, zu große Rohnen). Andere melden sich spontan und situationsabhängig und bieten uns ihre Ware an. Je nach Distanz transportieren wir die Lebensmittel mit dem Rad & Anhänger oder per Auto.
Privatgärten
Manchmal übertreffen die Ernten in Privatgärten die Wünsche und Bedürfnisse der Gärtner:innen, wodurch sie diese dankbar an uns abgeben. Die Gärtner:innen melden sich vorrangig selbst bei uns, wir kommen zum Ernten gerne vorbei
Öffentliche Grünflächen
Öffentliche Grünflächen bieten viele ungenutzte Lebensmittel, die nicht immer sofort sichtbar sind wie Ringlotten, Brennnessel oder Äpfel.
Handel & Foodsharing
Seit dem Frühsommer 2018 ist der feld-Verein Kooperationsparter von MPreis und foodsharing Tirol. Mit der Gründung der feld:schafft ist auch sie Kooperationspartnerin geworden. Überlagerte Ware direkt aus den Filialen wird in unserer Küche zu kreativen Gerichten verarbeitet.
Zufallsfunde
Nebenbei gibt es immer wieder auch Zufallsfunde. Spontane Meldungen bringen uns interessante Lebensmittel, bei welchen wir nach einer Überprüfung (Herkunft, Genusstauglichkeit, etc.) entscheiden, ob diese Lebensmittel auch unsere Gerichte verfeinern dürfen.
Wir sind stolz, dass unsere Idee schon von vielen Personen aufgenommen und verinnerlicht wurde. So passiert es immer wieder, dass unterschiedlichste Menschen bei zufälligen Funden an die feld:schafft denken und uns kontaktieren.
Vielen Dank dafür!
Zugekaufte Lebensmittel
Manche Lebensmittel müssen wir trotzdem zukaufen – so biologisch, regional und ressourcenschonend verpackt wie möglich:
Bäckerei Hueber– Brot für unser Sommercamp
Bäckerei Moschen – Brot vom Vortag
Biogast – *bio* – diverse Produkte aus dem Großhandel, Nudeln, passierte Tomaten
bioVermarktung Handels GmbH – *bio* – Zucker
Denns – *bio* – Kaffee, Milchprodukte, Getreideprodukte, Sonnenblumenkerne, etc.
Erntesegen – Salz
Frauenlob – *bio* – geniales Mehl, in Hülle und Fülle
Grünzeug – *bio* – Trockenware in Großmengen und Pfandbehältnissen – Bohnen, Linsen, Nüsse, Polenta, Hirse, etc.
Heidis Liebelei – *bio* – Eier
Metro – Einkochessig
MPreis – *bio* – konventionelle überlagerte Ware
Nahtur&Nackig – *bio* – Trockenware in Großmengen und Pfandbehältnissen – Bohnen, Linsen, Nüsse, Polenta, Hirse, etc.
Ochsnerhof Familie Ölhafen – Tiroler Gemüse der Saison
Ölmühle Raab – *bio* – österreichische Saat als Öl in unsere Küche
Rietzerhof – *bio* – Tiroler Gemüse der Saison
Sonnentor – *bio* – die Welt der Gewürze
Stamser Hof – Milch – für unser selbstgemachtes Joghurt
Tiroler Bioprodukte – *bio* – Bio vom Berg/Qualität Tirol – Milchprodukte, Gemüse, Äpfel
Tyrolpilz – *bio* – übergroße Champignon
Wir sind immer auf der Suche nach:
1. Ungenutzten Lebensmitteln: Meldet euch gerne, wenn ihr welche in für euch nicht bewältigbare Mengen gefunden habt.
2. Guten, verantwortungsvollen Lebensmitteleinkauf: Darunter verstehen wir – so biologisch, regional wie möglich mit ressourcenschonender Verpackung. Habt ihr eine interessante Quelle für uns? Bitte gebt uns Bescheid!